Sorbet au citron et à l'orange

(Du livre d'Olga Franko « Cuisine pratique ») Le sorbet-cherbète signifie une gorgée, une dégustation ou une lente saveur en bouche. C'est un mélange de fruits refroidis avec du sirop, auquel on peut ajouter du vin, de la liqueur ou du champagne. Dès le IIe siècle avant notre ère, en Chine, le sorbet fut inventé. Pour refroidir les desserts aux fruits …

Fleurs d'acacia et de sureau frites

(Du livre d'Olga Franko <em>Cuisine pratique</em>) Il est mentionné que les Romains et les Grecs ajoutaient des fleurs comestibles aux salades et consommaient également des fleurs confites telles que l'acacia, le sureau, la capucine, le bleuet et les fleurs de courgette. Au XV^e siècle, le philosophe italien et érudit de la gastronomie Bartolomeo Sacchi consacra un long chapitre&nbsp;&hellip;

Yaourt

(Du livre d'Olga Franko "Cuisine pratique") Le yaourt est un aliment ancestral utilisé par les populations d'Asie, d'Europe et du Proche-Orient depuis des millénaires. Il est apparu pour la première fois au Néolithique, il y a environ 5 000 à 10 000 ans, vraisemblablement parce que le lait s'acidifiait naturellement sous l'effet de la chaleur&nbsp;&hellip;