Fleurs d'acacia et de sureau frites

(Du livre d'Olga Franko <em>Cuisine pratique</em>) Il est mentionné que les Romains et les Grecs ajoutaient des fleurs comestibles aux salades et consommaient également des fleurs confites telles que l'acacia, le sureau, la capucine, le bleuet et les fleurs de courgette. Au XV^e siècle, le philosophe italien et érudit de la gastronomie Bartolomeo Sacchi consacra un long chapitre&nbsp;&hellip;

Yaourt

(Du livre d'Olga Franko "Cuisine pratique") Le yaourt est un aliment ancestral utilisé par les populations d'Asie, d'Europe et du Proche-Orient depuis des millénaires. Il est apparu pour la première fois au Néolithique, il y a environ 5 000 à 10 000 ans, vraisemblablement parce que le lait s'acidifiait naturellement sous l'effet de la chaleur&nbsp;&hellip;