Tiré du livre d'Olga Franko "Cuisine pratique". La mousse de citron est une variété de granité, préparée à partir d'eau, de sucre et de jus de fruit. Ce dessert typiquement sicilien est souvent confondu avec le sorbet, mais c'est bien le granité qui est considéré comme le précurseur du sorbet et de la glace. Son origine est liée à l'arrivée des Arabes en Sicile, …
(Tiré de <em>Cuisine pratique</em> d'Olga Franko) Avant de verser la limonade fraîche dans la carafe, faisons un court voyage pour découvrir comment et quand cette boisson est apparue. Depuis plus de 1000 ans, la recette traditionnelle de la limonade est restée la même. Les premières mentions écrites nous emmènent sur les rives méditerranéennes de l'Égypte, où au VIII<sup>e</sup> siècle on préparait déjà cette délicieuse boisson…
(Du livre d'Olga Franko « Cuisine pratique ») Le sorbet-cherbète signifie une gorgée, une dégustation ou une lente saveur en bouche. C'est un mélange de fruits refroidis avec du sirop, auquel on peut ajouter du vin, de la liqueur ou du champagne. Dès le IIe siècle avant notre ère, en Chine, le sorbet fut inventé. Pour refroidir les desserts aux fruits …
