Zakouski

Œufs farcis (façon ancienne)

(De la livre d'Olga Franko <em>Cuisine pratique</em>, 1929) Quand nous étions petits, Grand-Mère (Olga Franko) préparait souvent des œufs farcis. Nous les adorions — surtout leurs petites coupelles en coquille que nous vidions avec une toute petite cuillère. Ce plat très ancien, connu en Andalousie depuis le XIII^e siècle, arriva en Pologne au milieu du XV^e siècle&hellip;