Légumina au sarrasin
(De la «Cuisine pratique» d'Olga Franko) La légumina au sarrasin est une variante du «Gâteau chiffon». Il doit son nom à sa texture légère et aérienne, qui évoque un tissu fin et délicat. L'inventeur de cette recette est considéré comme étant Harry Baker. Sa recette de 1927 fut gardée secrète pendant vingt ans, avant qu'Harry ne la vende à la compagnie General Mills…