Tarte aux groseilles à maquereau

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Moule 37×29 cm

Pâte :

• 200 g de beurre
• 400 g de farine
• 125 g de sucre
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de rhum
• 10 amandes amères râpées
• le zeste d'un citron

1. Mettre tous les ingrédients dans un robot de cuisine. Pétrir la pâte.
2. Étaler sur un tapis en silicone, ou dans un moule à tarte, en formant de petits bords.
3. Précuire à 180° pendant 20 minutes.
4. Disposer les groseilles à maquereau sur la pâte et poursuivre la cuisson 20 minutes.
5. Saupoudrer le gâteau cuit de sucre.

Groseilles à maquereau :

• 2 verres de groseilles à maquereau
• 100 g de sucre glace
• 1 c. à café de cannelle

1. Équeuter les groseilles à maquereau, les mettre dans une petite casserole et faire cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajouter le sucre glace et la cannelle.