Pain au houblon
(Extrait du livre d'Olga Franko <em>Cuisine pratique</em>) Depuis des temps immémoriaux, avant même que l'on connût la levure boulangère, le pain était pétri avec un levain à base de cônes de houblon. Un tel pain conservait longtemps sa fraîcheur, dégageait un beau parfum et avait une saveur merveilleuse. La tradition de cuire le pain avec un levain de houblon s'est perpétuée dans certains monastères. Environ …